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Aulì - Ravece
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olio Extra vergine di Oliva: "Aulì"

Anno di Raccolta: 2024/25

Cultivar: Ravece. 

Sistema di raccolta: A mano e con agevolatori meccanici

Periodo Raccolta: Ottobre 

Molitura: Effettuata entro 8 h dall' iniziono della raccolta

Sistema di estrazione: Presso i nostri impianti ,Frantoio Barbieri , impianto a ciclo continuo a due fasi tipo DMF - Leopard , con estrazione a freddo temperatura sotto i 25 gradi 

Aspetto: Limpido da filtraggio Densità: Fluidità media Colore: Verde con riflessi dorati Sapore: Fruttato di oliva verde di  media intensità presenta note di pomodoro, carciofo e mela. All'assaggio  si si evidenza toni di amaro e piccante di media alta intensità. Acidità: 0.18  Perossidi: 6.0

Perchè AULI': Nel nostro dialetto, la Ravece è chiamata AULIONE, il suo diminutivo è AULI'.

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